Народився 2 січня 1952 року в с. Ріпки Лисянського району Черкаської обл. Українець. Освіта вища. В 1974 році закінчив Дніпропетровський інститут інженерів залізничного транспорту. Після служби в Радянській Армії з 1976 року працював в рефрижераторному вагонному депо ст. Фастів механіком рефрижераторного поїзда, секретарем комітету комсомолу, заступником і секретарем парткому. 1983-1985р.р. навчався у Вищій партійній школі при ЦК компартії України. 1985-1988р.р. – інструктор промислового відділу Київського обкому КПУ. 1988-1996р.р – начальник рефрижераторного вагонного депо ст. Фастів. З 3 грудня 1996 року — директор Державного підприємства «Український державний центр залізничних рефрижераторних перевезень «Укррефтранс».Пеньковий О.М. – Заслужений працівник транспорту України, нагороджений орденом «За заслуги» ІІІ ступеня, знаками «Почесному залізничнику» та «Залізнична Слава» III ступеня.
За вагомий внесок у реформуванні національної економіки Пеньковий О.М. нагороджений Почесними Грамотами Міністерства фінансів України і Державного комітету України з питань регулярної політики та підприємництва.
За час роботи в рефрижераторному вагонному господарстві на всіх ділянках роботи проявив себе ініціативним працівником, висококваліфікованим спеціалістом, умілим керівником.
Працюючи начальником рефрижераторного вагонного депо ст. Фастів вніс значний вклад в розвиток його матеріально-технічної бази, підвищення ефективності використання рефрижераторного рухомого складу, розвиток підсобно-допоміжної діяльності, договірно-комерційної роботи в умовах переходу до ринкових відносин, покращення умов праці і відпочинку працюючих, будівництво житла для рефрижераторщиків.
На протязі дванадцяти років роботи на посаді директора ДП УДЦЗРП «Укррефтранс», в період різкого спаду виробництва в Україні сільськогосподарської продукції та втрати зв’язків з виробниками швидкопсувної продукції в країнах СНД та Прибалтики уміло організовує роботу рефрижераторного вагонного господарства, структурні та виробничі підрозділи якого під його керівництвом успішно вирішують питання перевезень швидкопсувних вантажів та постійно нарощують об’єм підсобно-допоміжної діяльності.
Пеньковий О.М. володіє почуттям нового і передового. Багато уваги приділяє впровадженню нової техніки і передової технології. За його ініціативи проведена значна робота по переобладнанню ізотермічних вантажних вагонів у вагони з утепленим кузовом серії 918.., який сьогодні є основним видом рухомого складу для перевезення продовольчих товарів.
Під безпосереднім керівництвом Пенькового О.М. здійснена розробка вітчизняного ізотермічного вагона нового покоління для рефрижераторного вагонного господарства Укрзалізниці та було придбано 21 критий вагон нового покоління за кошти підприємства.
Пеньковий О.М. приймає активну участь в громадській роботі. Неодноразово обирався депутатом Київської обласної Ради і обраний депутатом Фастівської міської Ради.
За ініціативою Олександра Миколайовича була надана допомога в ремонті та обладнанні спеціалізованих класів ЗОШ №7, №4, проведено ремонт приміщень клубу «Надія», забезпечено покращення умов навчання в ЗОШ №12, здійснена безкоштовна передача в оренду 4-х класів.
Постійно надається допомога комунальним службам міста Фастова в упорядкуванні братських могил на Інтернаціональному кладовищі, забезпечується благоустрій вул.. Мічуріна та 4-го пляжу на р. Унава.
Пеньковий О.М. багато уваги приділяє ветеранам Великої Вітчизняної війни і праці. За його ініціативою надається допомога ветеранським організаціям м. Фастова.
Пеньковий О.М. – вмілий, ініціативний організатор виробництва, принциповий вимогливий керівник. На протязі 12 років роботи на посаді директора ДП УДЦ ЗРП «Укррефтранс» забезпечує стабільну роботу підприємства та щорічне збільшення відрахувань до бюджету всіх рівнів, в т.ч. і бюджету м. Фастова.
Вузловій лікарні ст. Фастів Південно-Західної залізниці, за безпосередньої участі Пенькового О.М., постійно надається допомога в придбанні обладнання та ремонті і опаленні приміщень лікарні.
